ARANCINI DI RISO
Perlas crujientes de risotto al azafrán rellenas de queso mozzarella con salsa de
arrabiata, albahaca y un toque de parmesano.
PANE PIETRA
Bolitas de masa con carbón activo relleno de queso y tomate, acompañado de
salsa pomodoro rústica.
BURRATA DELLA NONNA
Colorida combinación de queso burrata, selección de tomates, reducción de
balsámico y albahaca.
MOZZARELLA E POMODORO
Queso mozzarella y tomate acompañados con tomate cherry amarillo y reducción
de balsámico.
PROVOLONE
ALLA GRIGLIA
Queso provolone a la parrilla acompañado de conservas de pimiento y berenjena
y aceite de albahaca.
CALAMARI E
ZUCCHINI FRITTI
Clásicos anillos de calamar y calabazas italianas tempurizados, salteados con
paprika acompañados con salsa arrabiata..
CARPACCIO DI PORTOBELLO
Exquisito portobello confitado con tomate deshidratado, vinagreta de vino
tinto, cacahuate y brotes de temporada.
CARPACCIO DI SALMONE
Filete de salmón fresco, supremas de naranja
y limón, pepino y salsa de soya cítrica.
CARPACCIO DI MANZO
CON GNOCCHI
Filete de res con gnocchi cremoso y trufa, láminas de grana padano y
brotes de temporada.
CARPACCIO DI POLPO
Frescas láminas de pulpo con vinagreta de soya cítrica, acompañadas de papa cambray,
aguacate y perejil frito.
PORTOBELLO CON
GAMBERONI
Torre de portobello a la parrilla y camarones banados con una exauisıtal
salsa de ajillo sobre cama de lechuga.
VERDURE MISTE
ALLA GRIGLIA
Deliciosa selección de verduras mixtas de temporada cocinadas a la parrilla,
gratinadas con queso parmesano.
CAVOLFIORE
AL ROSMARINO
Coliflor ahumada con humo de romero, bañada en limón y pimienta de cayena acompañada de
aderezo artesanal de parmesano.
INSALATA DEL BOSCO
Selección de lechuga, fresa, zarzamora, pera
y cacahuate; con vinagreta de miel y mostaza.
INSALATA VERONA
Mezcla de lechugas, apio, láminas de corazón de alcachofa, poro frito, queso de cabra y croutones rústicos; con
aderezo balsámico.
INSALATA DELLA FAMIGLIA
Pechuga de pollo a la parrilla gratinada con gorgonzola, mezcla de lechugas y deshidratados de pera y manzana; con
vinagreta de citroneta.
